يطلق البعض على الأرز الأسمر اسم الأرز البني، ويعتبر أكثر فائدة من الأرز الأبيض، وعمليه طهيه سهلة.

تشير الكثير من الدراسات إلى أهميّة الأرز الأسمر، وينصح خبراء التغذية والمتخصّصون باستبدال الأرز الأسمر بدل الأرز الأبيض،