التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المزة، المشهورة في بلاد الشام،[1] وانتشرت بين باقي بلدان حوض المتوسط.[2][3][4] تتكون سلطة التبّولة من البقدونس، والبندورة المقشرة والبرغل، والنعناع الأخضر، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون والأخضر، والملح.[5]

التبولة معروفة أيضا في البرازيل والدومينيكان حيث تعرف باسم tipili وذلك بسبب وجود مهاجرين ذوي أصول سورية ولبنانية من بلاد الشام.

Tabouli – التبولة

Tabbouleh (Arabic: تبولة‎ tabūla; also taboulehtabboulitabouli, or taboulah) is a Levantine vegetarian salad made mostly of finely chopped parsley, with tomatoesmintonionbulgur (soaked, not cooked), and seasoned with olive oillemon juicesalt and pepper. Some variations add garlic or lettuce, or use couscous instead of bulgur.[1][2]

Tabbouleh is traditionally served as part of a mezze in the Arab world. Its popularity has grown in Western cultures.[3]